I vitigni

I vini Cantina Sampietrana sono il frutto di attenti processi di trasformazione delle varietà di uve autoctone “Negroamaro, Primitivo e Malvasia“.

Tra gli uvaggi utilizzati ci sono anche l’antico Susumaniello, i tradizionali Aglianico, Sangiovese, Montepulciano, Lambrusco, Fiano e Verdeca., così come gli internazionali Syrah, Cabernet, Merlot e Chardonnay.

Si caratterizza per una grande quantità di zucchero contenuta negli acini – sferici e di  dimensioni medie, dalla buccia di colore bluastro e ricca di pruina – necessari per produrre vini con un titolo alcolometrico elevato. Questa peculiarità è abbinata a un rilevante contenuto di antociani nelle bucce, sostanze che conferiscono colore.

Nelle versioni più giovani, il colore è rubino con netti riflessi violacei, quasi sempre cupo e poco trasparente; questo aspetto diventa più marcato nel caso di invecchiamento in legno, procedimento che inoltre vira la tonalità cromatica verso il granato.

Al palato è caldo, fruttato, con lieve componente di aromaticità, non troppo marcata, ma sufficiente per catalogarla tra le Malvasie aromatiche.

Può dare un vino secco di grande carattere e, affiancato in uvaggio ad altri vitigni, contribuisce ad arrotondare le caratteristiche stemperandone la spigolosità tant’è che risulta essere menzionato nel disciplinare di molte denominazioni di origine.

Il calcare, di cui è composta la maggioranza del suolo della Puglia, è molto gradito al vitigno, che in questo terreno esalta le sue qualità. Per sopperire alla siccità, il vitigno gradisce anche una buona presenza di argilla che riesce a trattenere l’acqua che scorre nel sottosuolo.

Il Negroamaro in purezza fornisce vini dal caratteristico colore rosso rubino tendente al granato, più intenso nella tipologia riserva, con una gamma olfattiva tipica del vino di razza, con forte presenza di fiori scuri e frutti di bosco mentre in bocca si mostra pieno, armonico e intenso.

È particolarmente vocato per lavorazioni in “rosato” dove emergono spezie di buona fattura, profumi di frutta (lamponi – melograno) e tocchi floreali di rosa speziata dalla cannella. Il Negroamaro offre attualmente i migliori vini rosé della penisola.

Oggi il vitigno autoctono Susumaniello è stato riscoperto per le sue qualità.

L’alta concentrazione dei mosti del Susumaniello e la loro buona acidità fissa derivano proprio dal fatto che le piante più mature abbiano una bassa produttività, permettendo dunque di ottenere dal Susumaniello dei grandi vini rossi sia in purezza che in abbinamento a Negroamaro o Malvasia di Brindisi.

I vini che si ottengono appaiono di color rosso rubino con dei riflessi spesso rosso porpora. Al naso è possibile percepire note fruttate, di prugna, frutti di bosco, confettura di frutti rossi; molto piacevoli sono anche le fragranze speziate che ricordano pepe e vaniglia. È conosciuto anche con alcuni sinonimi, quali Somarello nero, Zuzomaniello, Cozzomaniello.